Konvektions-Dampfgarer Contact, 11xGN 1/1
400V, 15.4kW, 730x785xH1130mm, 113.8kg, HENDI
7'402.20 CHF
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Artikel-Nr.
A18117
EAN
8711369219966
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Inhalt:
Zusammenfassung
Gehäuse und Kammer aus Edelstahl AISI 304.
Die Ofenkammer verfügt über abgerundete Ecken für eine einfache Reinigung.
Glastür bleibt dank doppelschichtigem Glas mit dazwischen liegender Schwerkraftbelüftung stets kühl.
Die Tür verfügt über eine Positionsverriegelung, die sie im 60°-, 90°-, 120°- oder 180°-Winkel offen hält.
Türscharnier auf der rechten Seite, Möglichkeit eines Scharniers links ab Werk zu bestellen, kann nach dem Kauf nicht geändert werden.
Die Innenglasscheibe kann zur einfachen Reinigung entfernt werden.
Türdichtung aus dickem Silikon, wartungsfreundlich im Gehäuse montiert.
Die Kammer ist mit einer LED-Beleuchtung ausgestattet, die einen klaren Blick auf den Garprozess ermöglicht.
Ofenkammer isoliert, um die Wärme im Inneren zu halten, sicher und energieeffizient.
Tropfschale für Kondensation mit Ablauf in der Tür.
Die Füsse sind verstellbar, um eine ebene Aufstellung des Ofens zu gewährleisten.
Mit Airflow+, dem neu gestalteten Deflektor (Lüfterhaube), der die Luftzirkulation verbessert und für beste Ergebnisse sorgt, egal wo die Speisen im Ofen platziert werden.
Das Humid+-Wassersystem führt das Wasser direkt hinter dem Ventilator zu und sorgt so für eine hohe Luftfeuchtigkeit bei gleichzeitig geringerem Wasserverbrauch.
Wasserschutzklasse: IPX4
Anschluss an das Strom-, Waser- und Abwassernetz erforderlich.
Wasseranschluss 3/4", Ablaufauslass ø30mm, mit Ablauf in der Kammer.
Betrieb und Programme:
- grosses Bedienfeld mit 7-Zoll-Bildschirm
- die Temperatur kann von 30°C bis 270°C eingestellt werden
- der Timer kann auf bis zu 11 Stunden und 59 Minuten eingestellt werden, Dauerbetrieb möglich
- Kochen/Backen in 3 Modi: Konvektion, Dampf, Konvektions-Dampf (Kombination)
- Lüfterleistung: normal, semi-statisch, halbe Leistung
- Dampferzeugung durch Sprühen direkt auf das Gebläse, einstellbar in 10 Stufen (0-100%), elektronisch gesteuert
- speichern Sie bis zu 100 Rezepte, jedes mit bis zu 10 Schritten
- bietet mehrstufiges Garen, die Möglichkeit der Zubereitung verschiedener Gerichte unter gleichen Bedingungen mit unterschiedlichen Programmzeiten
- Vorheizfunktion - heizt auf 30°C höher als die eingestellte Temperatur vor
- Warmhaltefunktion - hält die Speisen nach Beendigung des Garprogramms automatisch auf Servierniveau
- Warmhaltefunktion - Aufrechterhaltung der richtigen Temperatur und des richtigen Feuchtigkeitsgrads der Speisen bis zu Servieren
- Abkühlungsfunktion - schnelle Abkühlung der Kammer, um für einen neuen Prozess bereit zu sein, der eine niedrige Temperatur erfordert
- Reifefunktion - verwenden Sie den Ofen zum Reifen/Ziehen von Teig bei perfekter Temperatur und Feuchtigkeit
- USB-Anschluss - einfaches Laden von Rezepten und HACCP-Daten
- verzögerter Start - programmieren Sie einen verzögerten Start von bis zu 24 Stunden
- mit der Sonde für das Delta-T-Garen können Sie jedes Gericht perfekt zubereiten, indem Sie die Temperatur im Inneren des Gerichts überwachen
