Konvektions-Dampfgarer Contact, 5xGN 1/1, HENDI

Der HENDI Konvektionsdampfgarer bietet leistungsstarke Multifunktionalität mit Konvektions-, Dampf- und Kombigarverfahren, die alle über einen grossen 7-Zoll-Touchscreen gesteuert werden. Er ist auf Effizienz und Benutzerfreundlichkeit ausgelegt und verfügt über die Systeme AirFlow+- und Humid+, eine in die Tür integrierte Tropfschale und eine langlebige Edelstahlkonstruktion mit energiesparender Isolierung.

 

 

aus 18/8 Edelstahl
Die gepresste Ofenkammer verfügt über abgerundete Ecken für eine einfache Reinigung
Ausgestattet mit LED-Beleuchtung und Wärmedämmung – energieeffizient und sicher
Auffangschale für Kondenswasser mit Ablauf in der Tür
Verstellbare Füße für eine stabile und waagerechte Platzierung

Merkmale der Tür:
Doppelte Glastür, kühl beim Anfassen – verfügt über eine Schwerkraftbelüftung zwischen den Schichten
Die Tür kann in 4 Positionen verriegelt werden: 60°, 90°, 120° und 180°
Türscharnier auf der rechten Seite
Herausnehmbare innere Glasscheibe
Silikondichtung im Gehäuse montiert

AirFlow+ – der neu gestaltete Deflektor sorgt für eine optimale Luftzirkulation, unabhängig von der Platzierung der Speisen.
Humid+ – das Wassersystem führt Wasser direkt hinter den Ventilator und sorgt so für hohe Luftfeuchtigkeit bei minimalem Wasserverbrauch
Wasserschutzklasse: IPX4
Anschluss an das Strom-, Wasser- und Abwassernetz erforderlich
Wasserzulauf: 3/4", Ablauf: ø30 mm (inkl. Kammerablauf)
grosses 7-Zoll-Touchscreen-Bedienfeld
Temperaturbereich: 30°C bis 270°C
Timer kann auf bis zu 11 Stunden und 59 Minuten oder Dauerbetrieb eingestellt werden
Kochen/Backen in 3 Modi: Konvektion, Dampf, Konvektions-Dampf (Kombination)
Lüftergeschwindigkeit: 3 Stufen, Normalmodus, halbstatischer Modus
Dampf wird durch direktes Spritzen auf das Gebläse erzeugt, das in 10 Schritten (0-100 %) elektronisch gesteuert wird
Speicher für bis zu 100 Rezepte mit jeweils bis zu 10 Schritten
mehrstufiges Garen – zur Zubereitung verschiedener Gerichte unter denselben Bedingungen jedoch mit unabhängiger Zeitsteuerung

zusätzliche Funktionen:
Vorheizen – heizt auf bis zu 30°C über die eingestellte Temperatur auf
Halten – hält die Serviertemperatur nach Programmende automatisch aufrecht
Warmhalten – hält Speisen bis zum Servieren warm und saftig
Abkühlen – schnelle Kühlung der Kammer, um neue Prozesse bei niedrigeren Temperaturen schnell zu starten
Gären – ideale Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen zum Gären von Teig
verzögerter Start – Start bis zu 24 Stunden im Voraus planen
Delta-T-Sonde – präzises Garen durch Überwachung der Kerntemperatur von Lebensmitteln
USB-Anschluss – einfaches Laden von Rezepten und HACCP-Daten